Погодьтеся, немає іншого такого продукту, який би настільки пов'язував народи СНД, як гречка.Адже за кордоном вона практично не поширена, і багато емігрантів розчаровані тим фактом, що їм просто нема де купити цей дорогий серцю та шлунку продукт.Гречка входить у регулярний раціон практично кожної другої людини пострадянського простору.І сьогодні ми докладно розглянемо методику схуднення, побудовану на гречаній каші.
Як схуднути на гречці?
Історично просто не могло обійтися без дієти, що базується на гречці.Нею стали активно користуватися, дієта швидко набирала популярності, особливо серед жінок.У результаті з гречаної монодієти народилися інші варіанти раціону, куди більш щадні та безпечні для організму.Перевага страв з гречки в них непохитна, проте додавання інших інгредієнтів дозволило гречаній дієті знайти нове життя.Саме один з таких варіантів гречаної дієти я і пропоную докладніше вивчення.
Взагалі дуже дивно, що гречка не розійшлася у всьому світі.Адже це ідеальний складний вуглевод і маса корисних мікроелементів як бонуси.Буквально з першого погляду на склад гречки зрозуміло, це правильний продукт для схуднення.
Склад гречаної крупи
- Клітковина.
Цей складний вуглевод грає велику роль нормалізації травлення.Практично не перетравлюючись у шлунку, молекули клітковини розбухають від шлункового соку та проводять залишки їжі, а з ними важкі метали та токсини, по шлунково-кишковому тракті і потім виводять із організму.Таким чином клітковина допомагає у детоксикації організму та покращенні травлення. - Повільні (складні) вуглеводи.
Поживні якості гречаної каші пояснюються великою кількістю складних вуглеводів у її складі.Такі вуглеводи швидко і надовго насичують організм, тим самим опосередковано знижуючи апетит.Крім почуття ситості, складні вуглеводи ідеально підходять для кардіо тренувань, поступово забезпечуючи організм енергією. - Крохмаль.
Саме цей полісахарид дає нашому організму тривалий час відчувати ситість.Він складається з довгих ланцюжків цукрів, тому організму потрібен час на їхнє руйнування.Через війну сполуки крохмалю розбиваються до найпростіших цукрів і потім легко засвоюються організмом, даючи енергію всім органам і системам. - Вітамін Е.
Вітаміни цієї групи беруть безпосередню участь у харчуванні та підтримці здоров'я шкіри.Токоферольні сполуки нейтралізують вільні радикали та перешкоджають накопиченню поганого холестерину в клітинах.Крім того, вітамін E захищає самі клітини та їх мембрани від впливу зовнішніх подразників.Тому вітаміни цієї групи – одні з найкращих антиоксидантів, що сприятливо позначається на тонусі імунної системи. - Мінерали.
Окрім іншого, гречка – одне з основних джерел таких мінералів як: калій, магній та фосфор.Які забезпечують циркуляцію води в організмі, виведення токсинів та надлишок травлення, відповідають за здоров'я кровоносних судин, артеріальний тиск, розвиток кістяка та здоров'я кісток.
Як бачите, корисні властивості та склад гречки служать прекрасним ґрунтом для гречаної дієти.Адже виходить, що це в міру самодостатній продукт, а в поєднанні з окремими продуктами, гречка взагалі здатна покрити щоденні потреби організму.
Як відбувається процес схуднення?
Гречана дієта дає відмінні результати, коли її використовують у парі з регулярними кардіо тренуваннями.
Працює це так: при кардіо навантаженнях організм швидко спалює глікоген, і в якийсь момент це джерело енергії виснажується, а оскільки швидко зруйнувати молекули полісахаридів гречки організм не може, йому доводиться черпати сили з іншого джерела - жиру.Тобто, починають горіти жирові відкладення, що призводить до схуднення, прискорення обміну речовин і зниження кількості підшкірного і вісцерального жиру.
Як бонус організм активно очищається від шкідливих речовин, отрут, токсинів і шлаків.При цьому налагоджується травлення, знижується рівень холестерину та цукру в крові.
Протипоказання
Жодна дієта не обходиться без протипоказань, гречана дієта у тому плані стала винятком і має ряд протипоказань.
- наявність хірургічних втручань та операцій у районі черевної порожнини;
- захворювання серцево-судинної системи;
- підвищений артеріальний тиск (гіпертонія);
- вагітність та період годування груддю;
- хвороби шлунково-кишкового тракту;
- виразки та гастрити;
- проблеми з нирками;
- анемія;
- часті печії та дискомфорт у шлунку;
Дітям та підліткам краще теж відмовитися від гречаної дієти, тим більше, що в їхньому віці в принципі не варто вдаватися до якихось різких змін раціону харчування.Справа в тому, що організму, що росте, потрібно весь спектр вітамінів, мінералів і корисних речовин, і однією лише гречкою в цьому випадку не обійтися, та й нема чого.
Чому не варто використовувати гречану дієту у боротьбі з дитячим ожирінням?Будь-яка різка зміна режиму харчування може завдати шкоди дитячому здоров'ю.
Молодий організм часто має чудовий обмін речовин, і часто буває досить просто виходити на майданчик, грати в активні ігри, більше гуляти та бігати.
Особливості та рекомендації гречаної дієти
Насамперед, гречана дієта — це не про голод.Як уже говорилося, гречка має чудові поживні властивості і почуття ситості залишається надовго.
Однак, просте поїдання гречки на сніданок, обід та вечерю не дасть тривалого ефекту і швидше втече вас у зневіру, і незабаром ви зненавидите цей продукт.
У зв'язку з цим є низка рекомендацій, які дозволять пройти гречану дієту з більшим комфортом.
- Сіль.
Рекомендується знизити кількість солі у раціоні.Вона є перешкодою для вільної циркуляції води в організмі, і порушує транспортування корисних речовин до всіх клітин та органів.Краще замінити сіль корисними аналогами. - Вода.
Пийте більше води, що рекомендується мінімум при гречаній дієті - 2.5 л на день.Вода значно прискорює обмін речовин та бере участь у розщепленні жирових тканин. - П'ятиразовий прийом їжі.
Розділіть свій денний раціон таким чином, щоб у ньому було не менше 5 невеликих прийомів їжі замість 2-3 великих.Це сприяє хорошому метаболізму.Ви привчаєте організм не запасати жир, а активно витрачати його на повсякденні потреби. - Не йдіть проти організму.
Тут все просто, якщо ви відчуваєте голод, але від самого виду гречки вже верне, просто замініть її на іншу крупу або м'ясо/рибу з овочами.Такий підхід цілком виправдовує себе, якщо ви близькі до зриву.Цей крок дозволить зберегти набраний темп схуднення та швидко повернутися до плану харчування гречаної дієти.
Які бувають види гречаних дієт?
Хорошим доважком до гречаної дієти є те, що суспільство придумало і розробило кілька варіантів - від більш жорстких до полегшених і комфортних у реалізації.Вважається, що чим жорсткіший варіант — тим він ефективніший.
Такий підхід цілком виправданий і багато в чому залежить від цілей послідовника.Якщо завдання — скинути кілька кілограмів, то застосування жорсткої форми гречаної дієти себе виправдовує.Якщо ж людина має намір скинути більше, краще використовувати варіант пом'якше, щоб знизити або зовсім виключити ризики зривів.
Виділяють 3 основні види гречаної дієти
- Класична гречана дієта.
Це найсуворіша форма гречаної дієти, при якій весь раціон побудований навколо гречаної каші, чаю та кількох інших продуктах у малих кількостях. Тривалість 3 – 5 днів. - Гречка із кефіром.
Такий варіант раціону вважається м'якшим за рахунок додавання кефіру.У його складі містяться біоактивні мікроорганізми, які сприяють правильному травленню.Пробіотики здатні захистити стінки кишечника від подразників, позбутися таких неприємних хвороб, як діарея та гастрит.Крім цього, кефір корисно пити після курсу прийому антибіотиків, оскільки він здатний виводити їх залишки з організму. Тривалість 5 – 10 днів. - Лайт версія гречаної дієти.
Говорячи простою мовою, це здорове харчування для схуднення, де гречка у пріоритеті.Таку дієту можна пристосувати не тільки для схуднення, та й для набору маси.Можна включити її у веганський раціон харчування та використовувати як перехідний етап від кетогенних і монодієт до збалансованого раціону. Тривалість 15 – 30 днів.
Ретельно підійдіть до вибору необхідного варіанту, перевірте своє здоров'я, проконсультуйтеся з лікарем.Так ви убезпечите себе від виснаження, зневоднення та інших можливих проблем при екстремальному раціоні харчування.
Класична гречана дієта
Насамперед, необхідно розуміти, що класичний варіант гречаної дієти має на увазі дуже жорсткий підхід до харчування та обмеження на інші продукти.
Це дозволяє швидко підключити організм до жироспалювання та виведення шлаків і токсинів із ШКТ.
Методика та режим харчування
Слід трохи затриматися на самій методиці цього способу схуднення.Акцент, природно, стоїть на вживанні гречаної каші, причому у безлімітних кількостях.До цього додається регулярне питво води (не менше 2 л на день) та невеликі добавки у вигляді меду, чаю, фруктів чи овочів.
Схема харчування
- Вранці натще.Склянка води.
- За півгодини.Порція гречки 150 г.
- За 40 хвилин.Склянка води.
- За годину.Порція гречки 80-100 р.
- За 40 хвилин.Склянка води.
- І так далі, лише 6 разів на добу.
Один-два прийоми води можна замінити на чай, компот, кисіль, кефір, ряжанку або відвар.Також 1-2 рази на день до гречки можна додати трохи овочів, свіжих чи відварених.
Слідкуйте за своїм самопочуттям і при будь-яких нездужаннях відразу припиняйте монодієту і перевірте здоров'я у лікаря.Не рекомендується використовувати цей варіант дієти частіше ніж 1 раз на місяць.
Гречана дієта.Лайт версія
З класичною гречаною дієтою ми розібралися, настав час детальніше познайомитись з її лайт версією.У цьому випадку схуднення не відбувається так швидко, але і зриви виключаються.
Лайт версія гречаної дієти відкриває великі можливості щодо складання індивідуального раціону харчування.Тут вам пропонується на вибір кілька позицій зі списку дозволених продуктів.Основне блюдо залишається незмінним - це гречана каша.
Дозволені продукти
- Овочі.Помідори, капуста білокачанна, капуста Кале (кучерява), броколі, зелень, папайя, огірки, цибуля порей, болгарський перець.
- Фрукти.Лимони, апельсини, грейпфрути, персики, груші, дині, кавуни, малина, абрикоси, хурма, банани, яблука, гранати.
- Нежирна риба та морепродукти.Мідії, тилапія, устриці, хек, нототенія, гребінці, креветки, мінтай, морський окунь, тунець, тріска та щука.
- Нежирне м'ясо та яйця.Індичка та курка без шкірки, кролятина, нежирна яловича вирізка, яйця.
- Молочні продукти.Нежирний сир, кефір (1-2%), ряжанка, кисле молоко, натуральний йогурт (без наповнювачів), нежирні тверді сири (гауда, тофу (соєвий сир), грюнландер, бринза, рікотта).
- Гриби.Печериці, лисички та інші гриби.
На додаток до гречки ви можете брати з цього списку 3-4 продукти щодня.Таким чином можна сформувати дуже різноманітне меню.
Меню гречаної дієти на 7 днів
Понеділок
- Сніданок.Гречка з овочами та зелений чай.
- Перекус.Склянка ряжанки.
- Обід.Порція гречки та шматочок обсмаженої риби.
- Полудень.Апельсин.
- Вечеря.Гречка та 2 варені яйця.
Вівторок
- Сніданок.Гречка з індичкою.
- Перекус.Склянка молока та яблуко.
- Обід.Гречка із грибами.
- Полудень.Жменя сухофруктів.
- Вечеря.Гречка із запеченою тріскою.
Середа
- Сніданок.Гречка та салат з капустою та томатами.
- Перекус.Грейпфрут.
- Обід.Гречка з фаршированим перцем.
- Полудень.Чай та 2 мандарини.
- Вечеря.Гречаний суп з куркою.
Четвер
- Сніданок.Омлет із 3 яєць зі шпинатом.Гречані млинці.
- Перекус.Кава та фініки.
- Обід.Гречка з курячою грудкою та тушкованою цибулею.
- Полудень.2 персики.
- Вечеря.Запечений лосось з овочами.
П'ятниця
- Сніданок.Порція гречки та яєчня.Апельсиновий фреш.
- Перекус.Склянка молока та хлібці з висівками.
- Обід.Гречка з тушкованою кролятиною.
- Полудень.Компот та кілька слив.
- Вечеря.Салат "Цезар".Сир із сметаною.
Субота
- Сніданок.Гречка на молоці.Нарізка фруктів.
- Перекус.Курага та зелений чай.
- Обід.Гриби з цибулею та гречані котлети.
- Полудень.Нарізка дині.
- Вечеря.Суп із креветками.Склянка кефіру.
Неділя (розвантаження, лише питні продукти)
- Сніданок.Зернова кава та склянка ряжанки
- Перекус.Кисіль, чай з лимоном.
- Обід.Бананово-морквяний смузі.
- Полудень.Простокваша, трав'яний чай.
- Вечеря.Свіжий яблучний сік.Склянка кефіру.
Не забувайте пити достатньо води протягом всієї дієти, не менше 2 л на день, бажано джерельної, оскільки вона найкорисніша.
Незважаючи на велику кількість гречаної каші в раціоні, ця варіація гречаної дієти куди комфортніша і набагато легше переноситься, ніж класична строга.У меню представлена лише мала частина страв із гречки, які ви можете приготувати.
Ви маєте право самостійно підбирати рецепти з гречкою, спираючись на перелік дозволених продуктів.Так ви створите цікавий та смачний індивідуальний раціон харчування, який добре підходить саме вам.
Висновок та висновки
Гречана дієта зарекомендувала себе як дієвий метод суттєво скинути зайву вагу та знизити кількість підшкірного жиру.
З цієї причини вона набула гарного поширення на пострадянському просторі, де гречка — одна з основних та звичних нашій людині страв.
Безумовним плюсом у такій дієті є те, що гречана каша добре поєднується з іншими продуктами, особливо з тваринним білком (м'ясом і рибою).
Крім цього, перевагою гречаної дієти є її адаптивність та здатність підлаштовуватися під переваги будь-якої людини.Є безліч рецептів страв із гречаної крупи, які можна і потрібно використовувати у своїй дієті.Цікаве та різноманітне харчування робить будь-яку дієту простою та комфортною, тим більше, що як бонус у вас знижуються жирові відкладення, прискорюється обмін речовин та покращується здоров'я.